同地区で受け継がれる製法による、無添加・無着色の梅干しです。梅に対して2割の粗塩で仕込み、紫蘇の葉も2割の粗塩でもみ、それを漬け込み、冷蔵庫で4か月寝かし、6か月後に天地替え、冷蔵庫で保管し漬け込みながら、8ヵ月後から販売しています。大地からの恵みである自然由来の食材で一味違う〝1品〟のご提供をサポート致します。
