柳津でしか味わえない全国で唯一無二の饅頭です。粟(あわ)ともち米を混ぜた生地にたっぷりのこしあんが詰まった伝統的なお菓子です。粟の実の色をイメージし、クチナシで黄色に染めた生地をおちょこのような容器に入れ、そこにこしあんを入れ蒸して作ります。この作業はいまでもひとつひとつ手作業で行われており、伝統を受け継ぐ和菓子職人の熱意が込められています。
